Ingrédients
Pour 4 personnes
Pâte
- 100 g de farine
- ½ c. à c. de sel
- 1,5 dl de lait
- 2 œufs
- Un peu de beurre
Farce
- 175 g de Gruyère AOP
- 1 petite pomme
- 200 g de fromage blanc
- 1 c. à s. de moutarde
- Sel, poivre
- 100 g d’un mélange de pousses, p. ex. gros radis rose, alfalfa, roquette
Préparation
Pâte
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Verser la farine, le sel et le lait dans un saladier, mélanger à l’aide d’un fouet.
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Battre les œufs, les mélanger à la pâte, laisser reposer pendant 15 minutes.
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Faire chauffer un peu de beurre dans une grande poêle et cuire successivement 4 crêpes.
Farce
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Couper le Gruyère AOP en fins bâtonnets. Épépiner la pomme et la couper en petits dés.
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Mélanger le fromage blanc, la moutarde, le sel et le poivre. Ajouter le fromage, les dés de pommes et les pousses au fromage blanc et mélanger.
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Répartir la farce sur les crêpes en laissant un bord de 2-3 cm. Rabattre le bord droit et gauche des crêpes d’environ 2 cm sur la farce, puis enrouler en commençant par le bas. Enduire le bord supérieur des crêpes d’un peu de fromage blanc (de la farce) et bien presser. Couper les crêpes en deux en diagonale.
Bon
Appétit
Appétit
