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Zuppa di patate, funghi chiodini e Appenzeller®

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Ingrédients

  • Dosi per 4 persone:
  • 500 g di patate
  • 350 g di funghi chiodini
  • 200 g di Appenzeller®
  • 1 spicchio d’aglio
  • 4 fette di pane rustico
  • un mazzetto di prezzemolo
  • brodo vegetale q.b.
  • olio q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Préparation

  1. Sbucciate le patate e tagliatele a fette sottili.
  2. Dopo aver pulito i funghi dalla terra con un panno umido, versate un filo d’olio in una casseruola aggiungendo i funghi e le patate e facendo insaporire per qualche minuto.
  3. Coprite poi col brodo e lasciate andare per 35/40 minuti.
  4. Nel frattempo prendete il pane a fette e lasciatelo abbrustolire su una griglia dopo averlo strofinato con uno spicchio d’aglio.
  5. Una volta che la zuppa è pronta servitela con del pane, fette di Appenzeller® e del prezzemolo fresco.

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